Curso Online Sistema APPCC y prácticas correctas de higiene

INTRODUCCIÓN

Este curso le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias.

El alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir conocimientos acerca del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.
 

OBJETIVOS 

• Adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.
   

CAPACIDADES ADQUIRIDAS POR EL ALUMNO

• Comprensión del sistema APPCC: El alumno adquirirá conocimientos sobre los principios y generalidades del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), entendiendo su importancia en la seguridad alimentaria y su aplicación a nivel global.

• Desarrollo e implementación de directrices del APPCC: Será capaz de identificar los peligros en la cadena alimentaria y establecer puntos de control crítico, aplicando las directrices generales del sistema para prevenir riesgos.

• Aplicación práctica del APPCC: El alumno aprenderá a implementar el sistema en distintos contextos del sector alimentario, supervisando y documentando los controles necesarios para garantizar la seguridad de los productos.

• Conocimiento de normativa específica: Se formará en la normativa y los requisitos legales que regulan el sistema APPCC, adquiriendo una comprensión profunda de los reglamentos aplicables al sector alimentario.
   

CONTENIDO

Unidad de aprendizaje 1. Generalidades del sistema Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). 

Unidad de aprendizaje 2. Directrices generales del sistema APPCC.

Unidad de aprendizaje 3. Aplicación del APPCC. 

Unidad de aprendizaje 4. Normativa y contenidos específicos del sector. 

Con test y actividades por módulos y test de evaluación final.